Контроль температуры при хранении и перевозке скоропортящихся продуктов. Автоматический журнал вместо «записали утром — забыли вечером».
В пищевой отрасли один провал холодильника на 2 °C — это партия под списание и проверка Роспотребнадзора. RelsibCloud закрывает критическую контрольную точку HACCP: фиксирует температуру непрерывно, хранит историю и формирует отчёт без участия сменного технолога.
HACCP требует документировать каждую критическую точку. RelsibCloud автоматизирует самую частую из них — температуру хранения и перевозки: журнал заполняется сам, технолог получает SMS до списания партии. Старт — с одной камеры и пары Ivit, масштабирование — без смены платформы.
Как это работает
Схема типового объекта: от точки измерения до оповещения ответственного.
Боли, которые решает мониторинг
Типичные проблемы — и почему без приборов Relsib вы узнаёте о них слишком поздно.
Журнал на бумаге — слабое звено HACCP
Технолог записывает показания 2 раза в день. Между записями сбой компрессора никто не видит.
Склад и цех живут в разных системах
Производство на SCADA, склад — термометр на стене. Нет единой картины для директора по качеству.
Рефрижераторная доставка без доказательств
Клиент (сеть, HoReCa) требует температурный профиль рейса. Без регистратора — штрафные санкции по договору.
Проверка — стресс и аврал
Перед визитом инспекции сотрудники достраивают журналы. Риск формального нарушения выше, чем риск реальной порчи.
Почему RelsibCloud, а не журнал на бумаге
Сравните, как обычно делают на объекте — и что меняется после покупки приборов Relsib и подключения к облаку.
| Без RelsibCloud | С приборами Relsib + облаком |
|---|---|
| Технолог записывает 2 раза в день | EClerk-WS фиксирует каждые 10–15 мин |
| Склад и цех — разные системы | Все камеры и рейсы в одном кабинете RelsibCloud |
| Спор с сетью — «ваш реф не держал −18» | PDF-отчёт рейса с GPS для приёмки |
| SCADA — миллионы и месяцы | Комплект от нескольких датчиков + облако |
Реальные кейсы клиентов
Как приборы Relsib и RelsibCloud решают задачу на практике — от проблемы до результата.
Молочный цех: камера +4 °C
Сыроварня, камера созревания 120 м³, две смены.
Ночная бригада не заметила отказ вентиляции — утром поверхность сыров в +7 °C.
Ivit в трёх точках камеры, порог +5 °C. Оповещение технологу в Telegram. График смены — в отчёте для HACCP.
Итог: Сыр не списали — технолог получил SMS до +7 °C, вентиляцию починили за ночь
Мясной склад: −18 °C и +2 °C
Склад заморозки и охлаждения, 8 камер, удалённый объект.
Диспетчер узнаёт о проблеме, когда водитель уже ждёт загрузку, а камера «плавает».
EClerk-WS в каждой камере, сводный экран в RelsibCloud. При отклонении — SMS диспетчеру и начальнику смены. Ежедневный отчёт по всем камерам.
Итог: Сеть приняла рейс — PDF с GPS закрыл спор, заказали GW-I на весь автопарк
Доставка в торговую сеть
Ежедневные рейсы в 12 магазинов, SLA по температуре в договоре.
Спор: «ваш рефрижератор не держал −18 °C». Без архива — уступки и списания.
GW-I + датчик в кузове, GPS-маршрут. По прибытии — PDF-отчёт рейса из RelsibCloud для приёмки.
Итог: Инспекция без замечаний — журнал HACCP формируется автоматически
Что купить для старта
Готовый набор приборов Relsib под эту задачу. Закажите на сайте производителя или маркетплейсе — подключение к RelsibCloud описано в инструкциях.
EClerk-WS-T
Охлаждение +4 °C, заморозка −18 °C
Ivit-4
Камера созревания, несколько точек
GW-I
Рефрижераторная доставка
ПАС-01.RS
Технологические датчики 4…20 мА в цеху
Не знаете, какой прибор выбрать? Позвоните 8 (383) 383-02-86 или напишите на sales@relsib.com — поможем собрать комплект.
Нормативная база
RelsibCloud помогает непрерывно фиксировать параметры и формировать отчёты — то, что проверяющие запрашивают в первую очередь.
СанПиН 2.3.2.1324-03
Скоропортящиеся продукты хранят при температуре (4 ± 2) °C и иных режимах по виду продукции; нарушение режима = непригодность продукта.
Открыть документСанПиН 2.3/2.4.3590-20
Общепит: обязателен журнал учёта температурного режима холодильного оборудования (ежедневно).
Открыть документГОСТ Р 51705.1 / HACCP
Система управления безопасностью пищевой продукции: мониторинг критических контрольных точек (CCP) с документированием.
Открыть документТР ТС 021/2011
Технический регламент на безопасность пищевой продукции: условия хранения должны обеспечивать безопасность на всём сроке годности.
Открыть документЧто контролируют
| Зона | Параметры | Приборы Relsib |
|---|---|---|
| Охлаждение | (4 ± 2) °C | Ivit, EClerk-WS |
| Заморозка | −18 °C и ниже | EClerk-WS |
| Цех / CCP | Температура процесса | ПАС-01.RS, RS-485 |
| Транспорт | T + GPS | GW-I |
Ivit, EClerk-WS, EClerk-Eco-M, шлюзы GW, ПАС-01.RS для технологических датчиков 4…20 мА. Полный каталог приборов →
Экономика и выгода
- Меньше списаний — тревога до выхода продукции за пределы CCP
- Готовый журнал для Роспотребнадзора и аудиторов HACCP
- Доказательства для торговых сетей по SLA температуры
- Без найма дополнительного персонала для обходов
Начните с одного объекта
Купите приборы Relsib, подключите к RelsibCloud — и через час объект уже на мониторинге. Масштабируйте без смены платформы: добавляйте датчики и новые площадки в тот же кабинет.
Вопросы по комплектации: 8 (383) 383-02-86 · sales@relsib.com